数字の表記に関して、
『数えられる表現は数字、数えられない表現は漢数字』というルールが
いまいち理解できておりません。
たとえば、「~は、1つの方法です」というときは、数字で良いのでしょうか?
「一番良い方法」というときは、漢数字ですか?

 

基本的には、数字部分を他の数字に入れ替えられる場合は算用数字を使います。

1つ、2つ、3つ・・・は、数字部分を入れ替えられるので、基本的に数字で問題ありません。ただ、文脈によっては「一つ」の方がいい場合もあるので、ある程度は臨機応変な対応が必要です。

「一番良い方法」のように、数字部分を入れ替えて「2番良い方法」「3番良い方法」という言い方をしない場合は漢数字を使います。